Rodzaje wódek – wszystko, co musisz wiedzieć

Wódka to jeden z najpopularniejszych i najstarszych alkoholi na świecie. To wysokoprocentowy trunek, który powstaje w wyniku fermentacji ziemniaków lub zbóż. W średniowieczu wódka wykorzystywana była jako medykament. Dziś trunek ten może towarzyszyć celebrowaniu wyjątkowych chwil i dostarczać niezwykłych smakowych doznań. Na polskim rynku dostępnych jest kilka rodzajów wódek. Czym się charakteryzują i na które z nich warto zwrócić uwagę?

Jak powstaje wódka?

Zanim przejdziemy do tego, jakie rodzaje wódek mamy do dyspozycji, zacznijmy od podstaw. Jak powstaje wódka?

1. Wybór składników – wódka wytwarzana jest zwykle z ziemniaków oraz zbóż, takich jak żyto, pszenica, jęczmień, kukurydza lub kombinacja tych zbóż. Ten etap jest bardzo ważny – to właśnie od surowca w dużej mierze zależy końcowy smak alkoholu.

2. Zacieranie – w wyniku działania pary wodnej skrobia rozkłada się do rozpuszczalnych cukrów prostych, które łączą się z enzymami. Proces podgrzewania i mieszania składników nazywany jest zacieraniem.

3. Fermentacja i destylacja – fermentacja alkoholu zaczyna się w momencie dodania drożdży do zacieru. Drożdże wykorzystują enzymy do przekształcania cukrów w zacierze w prosty w alkohol, nazywany etanolem lub alkoholem etylowym. Następnie sfermentowany płyn jest odcedzany od składników stałych oraz destylowany, czyli oczyszczany poprzez podgrzewanie i parowanie.

Uzyskany destylat może być rektyfikowany, a następnie zmieszany z wodą i uszlachetniony. Niektórzy producenci na tym etapie przeprowadzają dodatkowy proces filtracji – np. wykorzystując węgiel drzewny.

Zbożowa, ziemniaczana czy smakowa? Rodzaje wódek

Wódki zbożowe
Wymieniając rodzaje wódek czystych, warto w pierwszej kolejności zwrócić uwagę na popularne wódki zbożowe, produkowane z ziaren zbóż, takich jak pszenica, żyto, jęczmień, kukurydza lub owies. Wódki te charakteryzują się delikatnym i neutralnym smakiem, który dobrze komponuje się z innymi napojami i składnikami. Wódki zbożowe są często stosowane do robienia drinków i koktajli, takich jak martini, cosmopolitan czy bloody mary.

Wódki ziemniaczane
Wśród gatunków wódek warto wyróżnić też wódki ziemniaczane. To alkohole, które produkowane są, jak sama nazwa wskazuje, z bulw ziemniaków. Do produkcji takiego alkoholu wykorzystywane są wyselekcjonowane surowce. Najlepiej sprawdzają się ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi, która sprawia, że wódka jest łagodna, kremowa i przyjemna w smaku. Przykładem wódki ziemniaczanej o wyjątkowych walorach smakowych jest wódka Czysta Odwaga o zawartości alkoholu 42,3%.

Wódki smakowe
Wódki smakowe to takie, które są aromatyzowane różnymi dodatkami, takimi jak owoce, zioła, przyprawy czy kwiaty. Alkohole te mają bogaty i zróżnicowany smak, który może być słodki, kwaśny, gorzki, pikantny lub orzeźwiający. Wódki smakowe są idealne do picia w czystej postaci, jako aperitif czy digestif lub do tworzenia kreatywnych i oryginalnych drinków i koktajli.

Wódka to niezwykle zróżnicowany i wszechstronny alkohol, który może być produkowany z różnych surowców i aromatyzowany na wiele sposobów. Każdy rodzaj wódki ma swoje zalety, a wybór najlepszego gatunku zależy od osobistych preferencji oraz od okazji.